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茅臺怎么辨別真?zhèn)文?
假酒1低頭細看在鑒別茅臺酒的真?zhèn)螘r，首先可以低頭細看酒瓶。假酒多半是通過普通的印刷方式進行造假，所以在細節(jié)上往往會顯得比較粗糙。而真酒經(jīng)過精心制作，印刷技術優(yōu)異，所以在字跡、線條等方面會更加清晰和細膩。
真酒觸摸凸凹感真酒的酒瓶表面會存在凸凹感，這是由于茅臺酒在瓶裝的過程中會有些微的顆粒沉淀，從而導致瓶身表面不完全平整。而假酒則往往是通過模具制作，因此會比較粗糙。
茅臺酒的價格相對較高，消費者應該注意不要購買價格過低的產品，以免上當受騙。
茅臺酒的歷史淵源是?
茅臺酒源于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，有著悠久的釀造歷史。據(jù)史書記載，茅臺鎮(zhèn)最早的釀酒工藝可以追溯到明朝時期，經(jīng)過幾百年的發(fā)展，茅臺酒逐漸成為了中國白酒的代表之一。
茅臺的釀造工藝是?
茅臺酒的釀造工藝獨特，主要包括以下步驟：
原料準備：選用當?shù)貎?yōu)質高粱為原料，經(jīng)過粉碎、潤糧等工序后，加入適量水和高溫大曲粉，進行發(fā)酵。
發(fā)酵：將原料放入窖池中，加入曲粉和適量的水，進行發(fā)酵。發(fā)酵時間根據(jù)季節(jié)和釀酒工藝的不同而有所不同，一般在40-65天之間。
蒸餾：將發(fā)酵后的原料進行蒸餾，提取出酒精度較高的原漿。
儲存：將原漿儲存于特制的陶罐中，放置在陰涼干燥的地方，進行陳釀。儲存時間越長，酒的質量越好。
勾兌：將不同年份、不同種類的茅臺酒按照一定比例勾兌在一起，使酒的味道和口感達到最佳狀態(tài)。
包裝：經(jīng)過檢驗合格后，將酒裝入特制的玻璃瓶中，貼上標簽，進行銷售。
茅臺酒的產品品質
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。
茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間。
茅臺酒的生產工藝
茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。
茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。